青瓷是中国陶瓷烧制工艺的珍品，作为一种表面施有青色釉的瓷器。青瓷色调的形成，主要是胎釉中含有一定量的氧化铁，在还原焰气氛中焙烧所致。但有些青瓷因含铁不纯，还原气氛不充足，色调便呈现黄色或黄褐色。青瓷以瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而斑斓著称于世。
《龙泉青瓷行业数据深度调研分析与发展战略规划报告》研究显示：
龙泉青瓷，浙江省龙泉市特产，中国国家地理标志产品。龙泉青瓷的烧制始于1700多年前，宋代达到鼎盛，是中国乃至世界陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量要求最高、生产规模和外销范围最大的青瓷历史名窑之一。2003年02月14日，原国家质检总局批准对“龙泉青瓷”实施原产地域产品保护。
近50多年来，特别是改革开放之后，龙泉青瓷推陈出新，在科技研究、艺术创新、人才培养等方面全面进步，迎来宋代以来青瓷发展的又一个高峰期。以申报非遗成功为契机，龙泉青瓷业得到了迅猛地发展，无论是从业人员、生产量还是市场需求，都得到快速增长，2021年我国龙泉青瓷总体产能规模达7338.52万件。
展开剩余48%目前，龙泉青瓷已走向全面复兴之路，整个青瓷产业注重分级式的发展：一方面大力发展大众消费市场，以高品质的生活产品满足消费者的日常需要，价格不高，但品种众多。另一方面是发展高端工艺品收藏市场，主要为了满足当代人工艺品收藏与投资需求，让青瓷融入到日常生活中。此外，龙泉青瓷还与绍兴老酒、洋河酒、四特酒、五粮液、牛栏山、茅台等名酒品牌合作，大量为其提供精品瓷器酒瓶。龙泉青瓷行业出现专门大量生产餐具、茶具的专业化大型企业，产量不断增加，市场越来越成熟。高端艺术品、大众化的生活消费品、包装类的批量化的产品各占青瓷的30%。
2017年我国龙泉青瓷产业产量为4042.74万件，2021年为6313.99万件，同比2020年增长11.75%。
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